第266章 腌制火腿
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有银子的事儿她得跑快点。
鸢尾一溜烟飞到厨房，压低声音。
“姑娘，沈大人和元老爷子又来了。”
江茉手下处理肉的动作一顿。
“好好招待。”她只是道，没有要亲自招待的意思。
“老爷子想见您，说心里头感激您。”鸢尾说。
江茉脑子停了停，听出这话的弦外之意。
想到昨日老爷子在大堂的话，她沉默下去。
“我现在没有时间，等晚点吧。”
鸢尾眼睛眨了眨，落到她手下的肉上。
“姑娘，您拿这么大一条腿，是准备做什么呀？”鸢尾好奇道。
今儿姑娘让荔枝买了好些整根猪腿呢。
“做火腿。”江茉随口道。
火腿她早就想做了，因为腌制时间比较久，现在腌上也得几个月才能吃。
鸢尾不知道火腿长什么样子，但她知道肯定是好吃的。
江茉手下的猪腿泛着新鲜的粉色，肉质紧实饱满，筋膜分布均匀，正是腌制火腿上好的肉。
腌制火腿，最讲究选肉和手艺，一步都不能错。
鸢尾看江茉从一旁的木盆里捞出一把粗盐，盐粒洁白粗大，带着浓郁的咸味儿，比寻常盐味道更重。
“姑娘，这是什么盐？”
她捏了点盐粒，指尖沾了一层白霜。